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家常下饭小笋炒肉的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:11:23

小笋炒肉的材料风吹肉200g小笋150g红椒15g剁椒5g蒜瓣5g盐1g老抽1ml蚝油3ml米酒10ml 小笋炒肉的做法图片步骤,怎样做小笋炒肉好吃?

小红椒顶刀切成椒圈。

蒜头切成蒜米。

风吹肉切薄片备用。

小笋去壳切除头尾,用刀拍扁。

把拍扁的小笋切成寸段,焯熟。

锅内烧水,将风吹肉焯水,透明了便可。

炒锅热油,放入风吹肉煸炒出油,加蒜末同炒。

加剁椒、老抽、蚝油,烹米酒炒匀出锅备用。

洗锅重新热油,倒入小笋、小红椒,加盐大火爆炒。

加入炒好的风吹肉翻炒均匀,加清水略煮便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、 由于风吹在腌制时已加了大量食盐,所以焯水后炒的时候也没必要再加盐了。

2、 风吹肉的皮1般都会比较硬,焯水的时间可以长1些,把皮煮烂点。

3、 小笋焯水是为了去除涩味。

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